T/FYZMY 001-2021 地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品 鳳陽(yáng)麻油

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品鳳陽(yáng)麻油的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地范圍、產(chǎn)地環(huán)境、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售。
本文件適用于獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的鳳陽(yáng)麻油產(chǎn)品。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
地理標(biāo)志 geographical indication
標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標(biāo)志。
證明商標(biāo) certification trademark
由對(duì)某種商品或者服務(wù)具有監(jiān)督能力的組織所控制，而由該組織以外的單位或者個(gè)人使用于其商品或者服務(wù)，用以證明該商品或者服務(wù)的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標(biāo)志。
地理標(biāo)志產(chǎn)品 Product of geographical indication
產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或者其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，以地理標(biāo)志進(jìn)行命名的產(chǎn)品。
鳳陽(yáng)麻油 sesame seed oil
鳳陽(yáng)芝麻油 sesame seed oil
鳳陽(yáng)香油 pressed fragrant sesame seed oil
經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用的地域范圍內(nèi)，以芝麻為主要原料，經(jīng)過焙炒和石磨磨漿，采用"水代法"生產(chǎn)的芝麻油。

產(chǎn)地范圍
鳳陽(yáng)麻油產(chǎn)地范圍限于安徽省鳳陽(yáng)縣行政區(qū)域內(nèi)(東經(jīng)117°19′～117°57′，北緯32°37′～33°03′之間)，主要為府城鎮(zhèn)、臨淮關(guān)鎮(zhèn)、武店鎮(zhèn)、劉府鎮(zhèn)、西泉鎮(zhèn)、大廟鎮(zhèn)、殷澗鎮(zhèn)、總鋪鎮(zhèn)、紅心鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、大溪河鎮(zhèn)、小溪河鎮(zhèn)、官塘鎮(zhèn)、棗巷鎮(zhèn)、黃灣鄉(xiāng)境內(nèi)。具體產(chǎn)地圖見附錄A。

產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
鳳陽(yáng)縣位于安徽省東北部，淮河中下游南岸，北隔淮河與蚌埠市淮上區(qū)、五河縣相望，東、南與明光市、定遠(yuǎn)縣毗連，西部和西北部與淮南市大通區(qū)、蚌埠市龍子湖區(qū)、蚌山區(qū)、禹會(huì)區(qū)接壤。芝麻種植區(qū)域土壤主要為黃白土(黃棕壤)、淤土(潮土)、黑土(砂姜黑土)、馬肝田(潴育水稻土),其中黃白土全縣有2.03萬公頃，主要分布在縣境中部的緩崗及部分丘陵區(qū)保水保肥力強(qiáng)；淤土(潮土)主要分布在沿淮地區(qū)黃灣、棗巷一帶，理化性能良好；整體土壤結(jié)構(gòu)性能良好，適宜種植。
水文情況
鳳陽(yáng)縣境內(nèi)有淮河、濠河、小溪河、板橋河、窯河、天河等8條河流，年平均降水量840~920毫米之間，具有較好的水資源和水利設(shè)施，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)旱澇保收。
氣候情況
鳳陽(yáng)縣處在北亞熱帶向暖溫帶漸變的過渡帶內(nèi)，在氣候上就具有明顯的過渡性特點(diǎn)，其表現(xiàn)為終年氣候溫和，四季分明，光照充足，水熱同季，干冷同期，無霜期較長(zhǎng)，但雨量季節(jié)分配不均且略顯不足，年平均氣溫14.9℃，年降雨量904.4毫米，年蒸發(fā)量1609.7毫米，氣候冷暖適中，兼有南北之長(zhǎng)，高溫期與多雨期一致，能滿足多種植物栽培和生長(zhǎng)的需要。
人文情況
鳳陽(yáng)麻油為明代開國(guó)皇帝朱元璋親筆御封，它精選本地種植芝麻，采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，精制而成，產(chǎn)品各項(xiàng)理化、衛(wèi)生、技術(shù)指標(biāo)符合國(guó)家二級(jí)制麻油標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)夭捎玫?農(nóng)戶十企業(yè)"的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，與農(nóng)戶簽訂芝麻種植、收購(gòu)協(xié)議，建立了數(shù)千畝芝麻基地，經(jīng)過多年的實(shí)踐和探索，基地已發(fā)展到了近1萬畝，確保了原料穩(wěn)定供應(yīng)，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展。

要求
原輔料要求
芝麻應(yīng)符合 GB/T 11761 的規(guī)定。
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
質(zhì)量要求
產(chǎn)品基本組成和特征參數(shù)
產(chǎn)品基本組成和特征參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量指標(biāo)
產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


安全指標(biāo)
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘
其他安全指標(biāo)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。
凈含量
定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
其他要求
產(chǎn)品中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

試驗(yàn)方法
產(chǎn)品基本
折光指數(shù)檢驗(yàn)按 GB/T 5527 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
相對(duì)密度檢驗(yàn)按 GB/T 5526 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

質(zhì)量指標(biāo)
酸價(jià)檢驗(yàn)按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值檢驗(yàn)按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 自動(dòng)折光儀法折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S